Сейчас мы попробуем разобраться в чем заключена польза или вред жиров для организма. Ведь, любой живой организм состоит из сложных структур, в основу которых всегда водит 3 элемента – белки, жиры и углеводы.
Жиры содержат в себе огромное количество энергии при сжигании. Жиры обеспечивают в продукте большую часть калорий. Также, жиры способны усиливать вкус продукта, но практически не насыщают человека.
Так же существуют трансжиры, которые негативно влияют на человеческий организм.
Трансжиры опасны тем, что увеличивают уровень холестерина и повышают уровень свободных радикалов в системе кровообращения. В связи с этим повышается риск заболеваний сердца и онкологических заболеваний.
Польза жиров
Жиры являются важной частью питания человека и отвечают они не за формирование жировой прослойки. Они входят в состав всех пластичных и упругих структур нашего тела. К таким относятся кожа, клеточные мембраны.
Жиры служат основой для многих гормонов и являются средой для употребления и усвоения организмом ряда витаминов.
Нормальный уровень жиров способствует нормальной работе нервной и эндокринных систем. Так же жиры улучшают кровообращение. Это можно отнести к пользе жиров для организма человека.
Вопреки всеобщему мнению, жиры практически не влияют на повышение массы тела. Именно избыток углеводов создает в организме жировые отложения.
Польза жиров — что они из себя представляют?
Структурно жиры представляют из себя связь глицерина и различных жирных кислот. Основную ценность для человеческого организма представляют именно жирные кислоты. Их делят на два типа.
Ненасыщенные жирные кислоты
Кислоты этого типа не синтезируются человеческим организмом, поэтому они должны в достаточном порядке поступать в организм извне. Наиболее важными из ряда ненасыщенных кислот являются омег-3 кислоты. Польза таких жиров как Омега — 3 известна, наверное всем.
Важность омега-3 кислот для человеческого организма определяется 3мя основными фактами:
- Омега-3 кислоты препятствуют образованию тромбов в кровеносной системе.
- Эти кислоты необходимы организму для синтеза допамина и серотонина.
- Омега-3 кислоты препятствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний и выполняет защитную функцию для этой системы.
Отличными источниками ненасыщенных кислот являются жирная рыба, морепродукты и некоторые виды масел.
Основными такими продуктами являются:
- форель
- семга
- льняное, нерафинированное оливковое и кунжутное масла
- водоросли, моллюски
- орехи
Польза жиров для организма- насыщенные жирные кислоты
Данные кислоты организм получает исключительно от продуктов, которые человек получает от животных, такие как животное мясо, животный жир, молочные продукты (сыр, кефир, молоко, ряженка и т.д.).
Польза животных жиров для человека так же известна большинству интересующихся людей.
В отличие от ненасыщенных кислот, насыщенные практически сразу идут на преобразование в энергию. Избыток таких кислот в организме преобразуется в жировые отложения.
Читайте: почему диеты не работают?
Исходя из этого, можно сказать, что оптимальным соотношением потребляемых жиров будет таким: 70% — жиры растительного происхождения, 30% -жиры животного происхождения.
Жиры должны составлять в среднем 30% рациона питания.
Но также стоит учитывать основной тип нагрузки на организм. Так, если основной тип нагрузки на организм – это тяжелый физический или умственный труд, то жиров должно быть 30-32%.
В обратном случае жиры не должны содержать более 25-30% процентов рациона.
Что бы получать пользу от жиров нужно грамотно их потреблять! Не бойтесь жиров и получайте от жизни удовольствие.